แจกสูตรกล้วยทอดปักษ์ใต้ เสริมอาชีพ หารายได้

ด้วยภาวะเศรษฐกิจทุกวันนี้ ส่งผลกระทบต่อการดำเนินชีวิตแทบทุกครอบครัว รายรับน้อย แต่รายจ่ายมาก หางานทำยากมากขึ้น วันนี้แอดมินมีสูตรกล้วยทอด หรือกล้วยแขกปักษ์ใต้ ซึ่งเป็นสูตรของแม่ถิ้ง พริ้มพร้อม พาศาปาน ที่ได้ยึดเป็นอาชีพทำขายมานานหลายปี อีกทั้งสูตรนี้ยังเป็นที่แพร่หลายในหลายพื้นที่ทางภาคใต้เลยทีเดียว มีเอกลักษณ์แบบฉบับรสมือใต้ ทำให้มีความแตกต่างจากสูตรกล้วยทอดในภาคอื่น ๆ อยู่บ้าง แต่รับรองว่า อร่อยไม่แพ้ใคร แถมได้ประโยชน์ของกล้วยเต็ม ๆ สามารถนำไปใช้ประกอบอาชีพ หาเลี้ยงตนและครอบครัวได้แน่นอน 

ส่วนผสมกล้วยแขกปักษ์ใต้ 

• แป้งข้าวเจ้า 7 ขีด 
• แป้งสาลี 3 ขีด 
• กล้วยน้ำว้าห่าม 4 หวี 
• มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม 
• น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ขีด 
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง 
• ไข่ไก่ 3 ฟอง 
• งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ 
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตยหอม 
• น้ำมันพืช 2 กิโลกรัม (สำหรับทอด) 

วิธีทำกล้วยแขกปักษ์ใต้ 

• นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งสาลี 
• ใส่น้ำปูนใส แล้วค่อย ๆ เติมน้ำ 
• นวดให้แป้งเข้ากัน 
• เติมน้ำตาลทราย ไข่ งา และ เกลือ 
• นวดส่วนผสมให้เข้ากับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน 
• ใส่มะพร้าวขูดลงไป แล้วนวดขยำจนน้ำกะทิออกมา แล้วพักไว้ (หากข้นไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย) 
• ฝานกล้วยน้ำว้าให้ได้ลูกละ 3 – 4 ชิ้น แล้วใส่ลงในชามผสมแป้ง 
• ชุบกล้วยกับแป้งให้ทั่วทั้งชิ้น 
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันด้วยไฟกลาง แต่ค่อนข้างแรง 
• เมื่อน้ำมันเดือด ใส่ใบเตยลงไป 
• หย่อนชิ้นกล้วยชุบแป้งลงกระทะ
• ทอดจนกล้วยลอยขึ้นมา แล้วลดระดับไฟลงเล็กน้อย 
• เขี่ยกล้วยไม่ให้ซ้อนหรือติดกัน 
• เมื่อกล้วยเริ่มเหลือง ให้กลับด้าน 
• เมื่อกล้วยเหลืองกรอบจนทั่วทั้ง 2 ด้าน ให้ตักขึ้นพักบนตะแกรง เพื่อสะเด็ดน้ำมัน