แจกสูตรหมักหมูกะทะ นุ่มลิ้น กินเพลิน พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ อร่อยฟินเว่อร์จนลืมอิ่ม 

ไม่ว่าจะเป็นวันไหน เทศกาล หรือแม้แต่วันธรรมดา อาหารที่ฮีลใจคนไทยได้ดี จนถึงขั้นถูกยกให้เป็น soft power หนีไม่พ้น หมูกะแทะ แฮ่! หมูกะทะ ที่ตั้งวงกินกับใครก็อร่อย กินกับครอบครัว กินกับคุณแม่บ้าน กินกับคนรู้ใจ กินกับเพื่อน กินกับหัวหน้างาน หรือจะกินคนเดียวก็อร่อยได้ไม่ง้อใคร ไหน ๆ ก็มาถึงขนาดนี้ ก็มาเผยเคล็ดเด็ดสูตรอร่อย หมักหมูอย่างไรให้อร่อยชุ่มนุ่มลิ้น พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มสูตรเด็ดคู่หมูกะทะ ให้ได้ไปทำกินฉลองความสุข พร้อมหน้าพร้อมตาแบบไม่ง้อร้าน และไม่ต้องไปนั่งเบียดรอคิวให้เมื่อย ไม่ต้องรอเวลากลับ กินอิ่มแล้วหลับที่บ้านได้เลย และรับรองว่าสูตรที่นำมาฝาก อร่อยเด็ด จนนึกว่านั่งกินอยู่ที่ร้านมิชลิน 

สูตรหมักหมูให้อร่อยเด็ด  

1. สูตรหมูนุ่ม 

ส่วนผสม 

• หมูสันนอก ½ – 1 กิโลกรัม 
• ไข่ไก่ 1 – 2 ฟอง
• ซอสน้ำมันหอย 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ – 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันพืช 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันงา ½ – 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำเปล่า 1 – 2 ช้อนโต๊ะ 
• เบกกิ้งโซดา ½ – 1 ช้อนชา 
• ผงปรุงรสหมู ½ ช้อนชา
• งาขาวตามชอบ 

วิธีหมักหมู 

• หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดตามชอบ 
• หมักเนื้อหมูด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำมันงา น้ำเปล่า ผงปรุงรส ไข่ไก่ และ งาขาว
• คลุกเคล้าและนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าด้วยกัน 
• หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง 
• หากไม่ชอบกลิ่นงา ไม่ต้องใส่น้ำมันงา และงา 

2. สูตรหมูนุ่ม ไม่ใส่เบกกิ้งโซดา 

ส่วนผสม 

• เนื้อหมูสันนอก 
• น้ำมันหอย 
• ซอสฝาเขียว 
• น้ำตาลอ้อย 
• ผงปรุงรสหมู 
• น้ำมันพืช 
• น้ำมันงา 

วิธีหมักหมูนุ่ม สูตรไม่ใส่เบกกิ้งโซดา 

• หั่นเนื้อหมูตามแนวขวางให้ได้ขนาดพอดีคำ 
• หมักเนื้อหมูด้วยน้ำมันหอย ซอสฝาเขียว น้ำตาลอ้อย ผงปรุงรสหมู น้ำมันพืช และน้ำมันงา 
• คลุกเคล้าและนวดส่วนผสมผสมทั้งหมดให้เข้าซึมเข้าเนื้อหมูจนทั่ว 
• ปิดฝา ซีล หรือแรปปิดปากภาชนะ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 10 – 15 นาที ่ก่อนนำไปย่าง 

สูตรน้ำจิ้มหมูกะทะรสแซ่บ

มีหมูหมักพร้อมแล้ว จะขาดน้ำจิ้มได้อย่างไร น้ำจิ้มรสเด็ด จิ้มกับอะไรก็อร่อย กินเพลิน จนลืมนับแคลรอลีกันไปเลย  

1. น้ำจิ้มหมูกะทะ สูตรออริจินอล 

ส่วนผสม 

• พริกจินดาแดง 60 กรัม
• พริกขี้หนู 60 กรัม 
• กระเทียม 40 กรัม 
• รากผักชี 20 กรัม 
• น้ำตาล 20 กรัม 
• มะขามเปียก 80 กรัม 
• ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม 
• งาคั่ว 50 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม 

วิธีทำน้ำจิ้มหมูกะทะ 

• ปั่นพริกจินดาแดง พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ให้เป็นเนื้อเดียวกัน  
• นำส่วนผสมที่ปั่นเรียบร้อยใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน 
• เติมน้ำเปล่า น้ำตาล มะขามเปียก ซอสมะเขือเทศ 
• คนและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ รอให้เดือดจนได้กลิ่นหอม 
• ใส่งาคั่วเพิ่มความหอม 
• ปิดไฟ รอน้ำจิ้มเย็น แล้วโรยผักชีลงไป 

2. สูตรน้ำจิ้มหมูกะทะผสมถั่วงา เผ็ดกำลังดี  

ส่วนผสม 

• น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม 
• ถั่วตัดละเอียด 90 กรัม 
• พริกแดง 90 กรัม 
• กระเทียม 100 กรัม 
• เกลือ 30 กรัม 
•  งาขาวคั่ว 30 กรัม 
• ผักชีซอย 40 กรัม 
• น้ำเปล่า 150 กรัม 

วิธีทำน้ำจิ้มหมูกะทะใส่ถั่วงา 

• ใส่น้ำเปล่าลงกะทะ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย  น้ำกระเทียมดอง เกลือ 
• ยกกระทะตั้งไฟแรง 
• คนให้ส่วนผสมละลาย รอจนเดือด แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น 
• นำถั่วตัด กระเทียม พริก ไปปั่นพอหยาบ และเติมน้ำลงไปผสมเล็กน้อย 
• นำส่วนผสมที่ปั่นเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในน้ำจิ้มบนเตา
• เติมน้ำมะนาวใส่ลงไป ชิมให้ได้รสที่ต้องการ 
• พักน้ำจิ้มให้เย็น ใส่ผักชีและงาคั่ว

ฉลองความสุข กินหมูกะทะอร่อยด้วยสูตรหมักหมูและน้ำจิ้มรสเด็ด แต่ต้องระวัง เผลอกินหมูดิบ หรือใช้ตะเกียบคีบหมูดิบ แล้วคีบอาหารเข้าปาก เพราะอาจทำให้ป่วยโรคไข้หูดับได้ ควรแยกใช้ ระหว่างตะเกียบคีบอาหารดิบ กับ คีบอาหารสุก และให้แน่ใจว่าเนื้อหมูสุกดีแล้วจึงค่อยกินดีกว่า จะได้ อร่อย แบบไม่มีโรคตามมา