Menu

แจกสูตรกล้วยทอดปักษ์ใต้ เสริมอาชีพ หารายได้

Peter Torres 8 months ago 30

ด้วยภาวะเศรษฐกิจทุกวันนี้ ส่งผลกระทบต่อการดำเนินชีวิตแทบทุกครอบครัว รายรับน้อย แต่รายจ่ายมาก หางานทำยากมากขึ้น วันนี้แอดมินมีสูตรกล้วยทอด หรือกล้วยแขกปักษ์ใต้ ซึ่งเป็นสูตรของแม่ถิ้ง พริ้มพร้อม พาศาปาน ที่ได้ยึดเป็นอาชีพทำขายมานานหลายปี อีกทั้งสูตรนี้ยังเป็นที่แพร่หลายในหลายพื้นที่ทางภาคใต้เลยทีเดียว มีเอกลักษณ์แบบฉบับรสมือใต้ ทำให้มีความแตกต่างจากสูตรกล้วยทอดในภาคอื่น ๆ อยู่บ้าง แต่รับรองว่า อร่อยไม่แพ้ใคร แถมได้ประโยชน์ของกล้วยเต็ม ๆ สามารถนำไปใช้ประกอบอาชีพ หาเลี้ยงตนและครอบครัวได้แน่นอน 

ส่วนผสมกล้วยแขกปักษ์ใต้ 

  • แป้งข้าวเจ้า 7 ขีด 
  • แป้งสาลี 3 ขีด 
  • กล้วยน้ำว้าห่าม 4 หวี 
  • มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม 
  • น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ขีด 
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง 
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง 
  • งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ 
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตยหอม 
  • น้ำมันพืช 2 กิโลกรัม (สำหรับทอด) 

วิธีทำกล้วยแขกปักษ์ใต้ 

  • นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งสาลี 
  • ใส่น้ำปูนใส แล้วค่อย ๆ เติมน้ำ 
  • นวดให้แป้งเข้ากัน 
  • เติมน้ำตาลทราย ไข่ งา และ เกลือ 
  • นวดส่วนผสมให้เข้ากับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน 
  • ใส่มะพร้าวขูดลงไป แล้วนวดขยำจนน้ำกะทิออกมา แล้วพักไว้ (หากข้นไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย) 
  • ฝานกล้วยน้ำว้าให้ได้ลูกละ 3 – 4 ชิ้น แล้วใส่ลงในชามผสมแป้ง 
  • ชุบกล้วยกับแป้งให้ทั่วทั้งชิ้น 
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันด้วยไฟกลาง แต่ค่อนข้างแรง 
  • เมื่อน้ำมันเดือด ใส่ใบเตยลงไป 
  • หย่อนชิ้นกล้วยชุบแป้งลงกระทะ
  • ทอดจนกล้วยลอยขึ้นมา แล้วลดระดับไฟลงเล็กน้อย 
  • เขี่ยกล้วยไม่ให้ซ้อนหรือติดกัน 
  • เมื่อกล้วยเริ่มเหลือง ให้กลับด้าน 
  • เมื่อกล้วยเหลืองกรอบจนทั่วทั้ง 2 ด้าน ให้ตักขึ้นพักบนตะแกรง เพื่อสะเด็ดน้ำมัน 

– Advertisement –
Written By

– Advertisement –